¡El infaltable en nuestros desayunos! La Salchicha Huachana

Los embutidos se han vuelto uno de los acompañantes infaltables en nuestros desayunos, pero la salchicha huachana es sin duda alguna el preferido en varias regiones del país.

Esta delicia tiene su origen en la ciudad de Huacho, que está ubicada al norte de Lima.

Está compuesta por carne y grasa de cerdo finamente picado, su color anaranjado se obtiene a partir de los tintes naturales de las semillas de achiote.

Además de ser preparada para el desayuno, algunas familias tienen por costumbre emplearla como ingrediente adicional para platos de fondo como el arroz chaufa, los tallarines con salchicha y las empanadas con relleno de salchichas.