¡Lo mejor para combatir la anemia! La Sangrecita

Debido a su alto contenido de Hierro, la sangrecita es el plato ideal para poder combatir la anemia. A pesar de que muchas personas mencionan que este platillo empezó en la época de la colonia, varios investigadores aluden que los incas lo preparaban a base de la sangre de la llama y de otros animales andinos.

En la actualidad, varias familias lo elaboran a la hora del desayuno, acompañándolo con un tamal de maíz y café.

Su elaboración consiste en colocar la sangre de pollo en una sartén con poca agua hasta que se seque y empiece a desmenuzarse. Al mismo tiempo, en una sartén aparte, calentar un poco de aceite y hacer un aderezo con cebolla, ajo, ají y la parte blanca de la cebolla china, después sazonarlo. Finalmente mezclarlo con la sangre cocida y agregar la parte restante de la cebolla china. Y listo ¡A disfrutar de un desayuno nutritivo!