¿Sabes cuál es el origen de uno de los platillos bandera del Norte Chico?

Uno de los platillos más representativos del Norte Chico, es sin duda, el Chancho al Palo.

Su origen se remonta a los años 80, en la ciudad de Huaral; muchos le atribuyen su preparación a los hermanos Ramírez, dos apasionados de la cocina campestre. Ellos hicieron que este plato se vuelva conocido entre los visitantes, logrando difundirse a varias partes de la región.

Debido a su difusión, actualmente existen varios restaurantes que realizan esta preparación. Uno de los más conocidos, es Pepe Warmy, que es uno de los cocineros con mayor premios de Mistura, es por ello, que se le conoce como “El rey del chancho al palo”.